CHAMPAGNE

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L’Échappée Belle est un champagne de table par excellence, taillé pour accompagner une cuisine fraîche et iodée. 100 % Chardonnay, il séduit par sa pureté, ses bulles fines et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche, vive et précise, s’étire sur une finale saline qui appelle les accords marins : huîtres, carpaccio de poisson, crustacés. En magnum, son équilibre gagne en ampleur et en harmonie, offrant une dégustation idéale pour les repas élégants et conviviaux.

Blancs de Noirs élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs provenant du terroir Grand Cru de Bouzy sur une parcelle travaillée en biodynamie.. Un superbe Champagne complexe, aromatique et puissant.

Un assemblage 50 % Pinot Noir / 50 % Chardonnay, sans dosage ni ajout de soufre, qui dévoile un nez de fruits rouges, violette et sésame grillé. En bouche, la bulle est fine, la structure élégante, avec une minéralité saline marquée et une finale persistante.

Culture en agriculture biologique certifiée depuis 2003, puis en biodynamie depuis 2010. 

Blancs de Noirs élaboré uniquement à partir de Pinots Noirs provenant du terroir Grand Cru de Bouzy sur une parcelle travaillée en biodynamie.

Un superbe Champagne complexe, aromatique et puissant.

La Cuvée Vive séduit par sa fraîcheur cristalline, son énergie et son expression précise du chardonnay.

L’expression pure et franche du terroir 100 % Chardonnay de Vertus sur une belle exposition en milieu de coteau. Délicat, équilibré et étonnant par sa salinité et sa complexité… Des bulles fines et longues, un Champagne de grande classe.

Francs de Pieds (non greffés), une rareté, le graal de la viticulture. Petit Meslier.

Un vin d’émotion, issu d’un petit clos. Des arômes profonds, une texture unique, unecomplexité minérale : un voyage au cœur d’un patrimoine vivant.

Grand Cru. Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Chardonnay, Arbanne et Petit Meslier. Zéro dosage. 

Cépages oubliés : un assemblage original de Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbane. Vinifié sous bois, sans filtration. Arômes floraux, fruits blancs, touche végétale fine. Un champagne atypique et vibrant.

En magnum. 100 % pinot noir de Mareuil-sur-Aÿ. Vinifié et élevé sous bois, ce blanc de noirs se distingue par sa structure élégante, sa belle tension et ses notes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de pierre à fusil. Un vin de caractère, précis et généreux.