Une belle histoire de transmission

Figure emblématique de la Champagne contemporaine, Antoine Bouvet, a repris depuis 2013 le domaine de son grand-père Guy, vigneron passionné qui lui a transmis son amour du végétal. Antoine Bouvet, avec son frère Maxime qui l’a rejoint, font partie de cette jeune génération de vignerons champenois adeptes d’une approche la moins interventionniste que possible dans les vignes et au chai. Dès 2015, le domaine s’oriente vers des essais en bio et en biodynamie. Les vignes sont réparties sur trois villages classés en 1er cru, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay Val d’or sont toutes issues de sélections massales. Une particularité qui apporte aux vins une complexité inégalable grâce à leur diversité génétique.