Une vision sincère et exigeante de la viticulture champenoise

Antoine Bouvet est l’un de ces vignerons discrets mais déterminés qui incarnent le renouveau de la Champagne. Petit-fils du fondateur du domaine, il reprend les rênes en 2011 avec une idée claire : révéler le caractère de ses terroirs sans artifices, dans une approche artisanale, respectueuse et peu interventionniste.

Sur ces terroirs d’exception, le travail de la vigne se fait avec minutie et respect : sols vivants, absence de désherbants chimiques, enherbement maîtrisé, pratiques culturales inspirées de la biodynamie. Formé à la fois sur le terrain familial et auprès d’autres vignerons exigeants, Antoine affine sa vision millésime après millésime. Il vinifie seul et son approche est celle d’un véritable orfèvre du champagne : peu de cuvées, très peu de bouteilles et une recherche constante d’équilibre et de pureté.

Antoine Bouvet propose des champagnes rares, vivants, racés, qui séduisent aujourd’hui les amateurs avertis et les plus belles tables gastronomiques.