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Collectionneurs passionnés depuis 40 ans, nos vins arrivent doucement à maturité dans nos caves qui leur assurent une conservation et un vieillissement long et parfait. Beaucoup sont particulièrement rares et recherchés.
Vins rares, pépites introuvables, vieux millésimes, signatures emblématiques ou étoiles montantes : nous ouvrons à d'autres amateurs et collectionneurs les trésors de notre cave et partageons aujourd'hui notre passion pour les grands vins italiens...
Nos "Soirées Magnifiques" permettent aussi de les découvrir et de les déguster à maturité idéale, prêts à boire...
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Un Champagne plaisir, soyeux, élégant, à la saveur fruitée.
Pur pinot noir issu de 3 parcelles différentes : Sur le Mont, Grateuil et Faubourg d’Enfer. La commune de Mareuil-sur-Aÿ bénéficie d’un classement en Premier Cru. Véritable Brut Nature, sans dosage.
Une expression intense du Pinot Noir. Belle complexité aromatique et texture soyeuse. Un Champagne dosé en Extra-Brut délicat, précis et très séduisant.
Cuvée parcellaire issue du terroir crayeux de Bisseuil. Un Chardonnay racé, tendu, minéral, à la belle complexité. Parfait pour les amateurs de champagnes de terroir précis et élégants.
Cépages oubliés : un assemblage original de Pinot Blanc, Petit Meslier et Arbane. Vinifié sous bois, sans filtration. Arômes floraux, fruits blancs, touche végétale fine. Un champagne atypique et vibrant.
Un champagne de pureté et de fraîcheur, 100 % Chardonnay, issu de plusieurs terroirs sélectionnés avec soin. Bulles fines, notes d’agrumes, fleurs blanches, finale saline. L’expression fraîche et directe du style Calsac.
Cuvée de prestige issue d’un minuscule clos muré à Avize. Un Chardonnay d’exception, complexe, ciselé, d’une grande pureté. Élevage long, production ultra-limitée. Pour les amateurs de cuvées rares et haut de gamme.
Cuvée de prestige issue d’un minuscule clos muré à Avize. Un Chardonnay d’exception, complexe, ciselé, d’une grande pureté. Élevage long, production ultra-limitée. Pour les amateurs de cuvées rares et haut de gamme.
Une définition parfaite pour une mémorable soirée. Car oui, les dix convives se souviendront longtemps, leur vie durant probablement, d’un tel festin, vécu ensemble. Jacques avait décidé d’octroyer les pleins pouvoirs aux flacons, lesquels ont ainsi dicté leur loi aux mets concoctés par Pierre. Le Puligny-Montrachet 1er Cru les Combettes Domaine Sauzet 1986 s’imposa parmi ses pairs et se maria magiquement avec la melanosporum, pourtant habituellement indomptable, et la bisque d’oursin. Le rare Châteauneuf-du-Pape Rayas blanc 1985 a su convoler avec la langoustine rôtie, tout comme ce fabuleux Grange des Pères 2009 s’unir avec le petit gigot d’agneau de lait et la caillette de Burgos. Jérôme, notre hôte avait convié dix vrais privilégiés et la magie opéra. Les conversations animées, les sourires heureux et les rires profonds fusèrent tout autour de la superbe table dans le salon réservé pour l’occasion. Les vins et les mets se succédèrent et produisirent dans l’assemblée un incroyable enchantement. Tout a concouru à susciter un sentiment de perfection trop rarement atteint ! … »
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